『覚え書』おくらの下処理

おくらの下処理方法

（1）余分なヘタを切り落としガクの堅い部分をむく

（2）レジ袋に塩とおくらを入れてイタドリ風に転がす
（3）熱湯に洗わず投入　２〜３分茹でる
（4）ざるにあげ水に浸けてあら熱をとり氷水で締める
（5）手でさわれるくらいになったら下処理完了

Comments

おくら・・・おいしいね〜
道の駅でよーけめちゃくちゃ安くて
全部処理して刻んで冷凍してんv
わたしはしゃきしゃきがすきやから
ちょっとネバってなる前に茹で上がりにしてる。
きょうは山芋とおくらのねばねばです＾＾

Posted by らむ at 2011年08月30日 18:06

あたしもシャキシャキのちょい固めが好き♪
ゴマ和えにしてお弁当用に冷凍
これが助かるのよね

Posted by ちゅか at 2011年08月30日 21:32